Champion du Monde de pâtisserie 2005
Meilleur Ouvrier de France 2007
Pâtissier de notre Brigade depuis 2014, Philippe a un goût particulier pour les fruits de saison et son dessert signature est la spectaculaire tarte Mr. Smith à la pomme Granny. Philippe travaille des pâtisseries aux textures fines et variées et l’équilibre est toujours parfait entre le respect des saveurs et
l’apport en sucre. Quant à la présentation, c’est du grand art à chaque fois !
